وهي عبارة عن مواد وعناصر عضويّة مهمة للإنسان، فهي بمثابة المغذيات الحيوية للجسم، كما أنّها تعتبر مكملات غذائية لعلاج الأمراض التي تصيب الجسم، بسبب نقص في بعض هذه الفيتامينات، ويُطلق اسم الفيتامينات على هذه المغذيات لتميزها عن المواد الغذائيّة الأخرى؛ كالمعادن، والكربوهيدرات، والبروتينات، وفي هذا المقال سنتعرف على مصادر الفيتامينات بأنوعها المختلفة، والخطر الذي يسببه نقصه.