هو نوعٌ من أنواع النباتات المعمّرة التي تنمو في الأماكن الخاوية على تربة رطبة وعلى أطراف القنوات والجداول، لونه أخضر، ويمتاز بطعمه اللاذع والحار نوعاً ما، يستخدم في أنواع مختلفة من الأطعمة؛ حيث يمكن تناوله مع اللبن، أو صنع أطباقٍ خاصة بالجرجير، كما يستخدم كعلاج و دواء للكثير من الأمراض سواء من خلال أوراقه أو زيته أو حتّى بذوره.
لقد جرت العادة على أخذ الدواء الكيميائي والمضادّات الحيوية عند الإصابة بمرض من الأمراض، وغفل الناس عن أهميّة الأعشاب ودورها الكبير في علاج و دواء الأمراض المتنوّعة وحتى المستعصية منها؛ فالأعشاب كنزٌ من الكنوز التي وهبنا الله إيّاها من أجل المحافظة على صحتنا؛ حيث كان أجدادنا في القدم يعتمدون على استخدام الأعشاب بدلاً من الأدوية للتخلّص من الأمراض، أمّا في زمننا هذا فقد استغنينا عن كثير من هذه الأعشاب وأهملناها ممّا تسبّب في ضعف مناعتنا واستخدامنا الأدوية لعلاج و دواء الأمراض الكثيرة التي سببناها لأنفسنا، حتّى أصبح كلّ بيت لا يخلو من صيدليّة كاملة من الأدوية، لذلك لا بدّ من العمل على إعادة نشر ثقافة استخدام الأعشاب في الغذاء والعلاج، كي تعود أجسامنا صحيحةً، ومناعتنا قويّة.
"