هو عبارة عن نبتة عشبية من الفصيلة الصليبية، بذورها صغيرة ملساء حمراء اللون طعمها حار ومذاقها حاد مميز، وعندما تزرق تنتج أوراقاً خضراء تشبه إلى حد بعيد عشبة البقدونس، الأجزاء المفيدة منها هي الأوراق والبذور، ويمكن استخدام أوراقها الخضراء أو بذورها المطحونة في السلطات أو مع الحساء واللحوم والمأكولات الأخرى كمادة منكهة وفاتحة للشهية، كذلك قد تؤكل لوحدها مع الماء للحصول على فوائدها العلاجية المميزة. تنمو بذور الرشاد وتزرع بشكل كبير في المنطقة العربية وتحديداً في منطقة الشرق الأوسط في سوريا وسهول حوران، إضافة إلى تواجدها في بعض مناطق تركيا.
تحتوي بذور الرشاد على العديد من المعادن الطبيعية كالمنغنيز، والفسفور، والزرنيخ، والكلس، والحديد، والكاروتين، وهو غني جداً بفيتامين سي، واليود، إضافة إلى البوتاسيوم، والكالسيوم، ونسبة بسيطة من فيتامينات أ ب1 ب2، ومضادات الأكسدة، وزيوت طيارة، وجلوكوزيد، وفيتامين هـ، ومادة اليخضور.
"