كيفية عمل صيادية السمك السعودية.
مقادير صيادية السمك السعودية
5 أكواب أرز منقوع ومصفى
3 سمك حجم متوسط، نظيف
3 بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب زيت نباتي
1 لومي (ليمون أسود)
1 ورق غار (ورق لورا)
نصف ملعقة كبيرة حبهان أو هيل، مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكّلة
2 نجمة يانسون
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير صيادية السمك السعودية
في قدر كبير وعلى نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل.
قلبي البصل جيدا حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج البصل.
عندما يبرد مزيج البصل، ضعيه في محضر الطعام وأضيفي نصف كوب من الماء، ثم أخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم.
في قدر على نار متوسطة، ضعي اللومي، الهيل، ورق الغار، البهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود، قلّبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
أضيفي مزيج البصل وقلّبي.
أضيفي السمك واغمري المكونات بالماء، أطهي المزيج حتى ينضج السمك نصف نضج، ثمّ ارفعيه من القدر وضعيه على طبق.
ضعي السمك على صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق تقريبًا حتى ينضج السمك.
أضيفي الأرز إلى مزيج المرق، ضعي الغطاء وخففي النار قليلاً، وأسلقي الأرز لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي السمك على الوجه وقدميه ساخنًا.
العربية
