تُعَدُّ حساسيّة الجلوتين (بالإنجليزيّة: Gluten intolerance) من الاضطرابات الشائعة، وتتمثَّل حساسيّة الجلوتين بالتفاعل العكسيّ الحاصل بين الجسم والجلوتين (بالإنجليزيّة: Gluten)، وهو أحد البروتينات الموجودة في حبوب القمح والشعير، ويترافق مع الإصابة بحساسيّة الجلوتين ظهور عِدَّة أعراض عند الأطفال ومُختلف الفئات العُمريّة، وفيما يأتي بيان لذلك:
يعتمدالنظام الغذائيّللمُصابين بحساسيّة الجلوتين على تجنُّب تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الجلوتين، ومنها:
يُعتبَر مرضالسيلياك(بالإنجليزيّة: Celiac disease) الشكل الأكثر خطورة لحساسيّة الجلوتين،وهو أحد الأمراض المناعيّة التي تُعيق امتصاص العناصر الغذائيّة في الأمعاء بشكل طبيعيّ، ويُعاني الأطفال المُصابون بهذا المرض من عِدَّة أعراض، ومنها ما يأتي: