الغذاء الصحيّ والمتوازن هو ما يلزم جسم الإنسان كي يبقى دائماً بصحّة جيّدة وبأفضل حال، كما يجب أن تكون مصادر الغذاء متنوّعة وكميّاتها مناسبة، بحيث يجب تناوُل الطعام باعتدال ودون إفراط، فقد حثّنا ديننا الحنيف على الحفاظ على غذائنا لتبقى أجسامنا دائماً قويّة، ويجب أن يحتوي الغذاء على جميع العناصر الضروريّة للجسم، وتتنوّع مصادر غذاء الإنسان بين المصادر النباتيّة والمصادر الحيوانيّة. وتشكل مصادر الغذاء الحيوانية غذاءً هاماً لجسمالإنسان، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الضروريّةللجسم، وتتنوع بين الألبان والأجبان والحليب ومشتقاتهم، اللحوم، وهنالك من يتناول المخ، فالمخ له فوائد كثيرة لجسم الإنسان بالرغم من أنّه غير مستهلك بشكل كبير، إلا أنّ هنالك بعض الأطباق التي تتطلّب وجود المخّ فيها، وهنا سنسلطالضوءعلى أبرز الفوائد التي يقدمها المخ لجسم الإنسان.
في البداية قبل الحديث عن فوائد المخ لا بد من إبداء بعض النصائح المهمة التي يجب اتّباعها عند شراء وحفظ المخ:
ويحتوي المخ على العديد من القيم الغذائيّة وهي،البروتينات، والدهون، والكولسترول، والفسفور، لكن بالرغم من ذلك فهو ليس غنيّاً بالفيتامينات كاللّحوم، لذا يجب الاعتدال في تناوله، أمّا بالنسبة لفوائد المخّ لجسم الإنسان فهي: