يُعتقد أنّ الموطن الأصليّ للثوم يعود إلى سيبيريا، كما استخدم سابقاً في الحضارات القديمة، وقد تمّ استخدامه في الرياضات الأولمبية في اليونان القديمة، ويتميز برائحته المميزة، والتي تعود إلى احتوائه على مركب كبريتيّ يُدعى الأليسين (بالإنجليزية: Allicin)، والذي يضيف له فوائد صحيّة،أمّازيت الزيتون، فيتمّ الحصول عليه من ثمار شجرةالزيتون(بالإنجليزية: Olea europaea)، التي تنمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط، ويدخل هذا النوع من الزيوت في العديد من الأطباق، إضافةً إلى مستحضرات التجميل، والأدوية، كما أنّه يحتوي علىالدهونالصحيّة التي تُعرف بالدهون الأحادية غير المشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fatty acids).
يمكن إدخال الثوم بسهولة في العديد من الأطباق مثل إعداد الصلصة، والشوربات، كما يتمّ تناولهكمكمّلاتٍ غذائيةعلى شكل خلاصة الثوم، أو زيت الثوم، وقد تُستخدم عن طريق الضغط عليها بمكبس الثوم (بالإنجليزية: Garlic press)، ثم إضافة زيت الزيتون البكر، والملح إليها كما يمكن تخزين الثوم مع زيت الزيتون بطريقةٍ بسيطة، وذلك بتقشير فصوصالثوم، وهرسها، ومن ثم إضافة الثوم المهروس إلى ضعفي كميته من زيت الزيتون، بهدف الحصول على خليطٍ من الثوم، وزيت الزيتون، ثم وضعه في قالب مكعباتالثلج، ووضعه في المجمدة، وبعد أن تجمد جيداً، تُفرّغ المكعبات في علبةٍ محكمة الإغلاق، ومن ثمّ تُستخدم عند الحاجةويدخل الثوم إلى جانب زيت الزيتون، وعصير الليمون في بعض الحميات الغذائية الشائعة التي يُطلق عليها (بالإنجليزية: Detox) بهدف التخلص من سمومالكبد، والتحسين من وظائفه، لكنّ ذلك قد يحمل بعض المخاطر للجسم، كالإصابة بعدم توازن الكهارل (بالإنجليزية: Electrolyte imbalance)، وزيادة خطر الإصابة بالجفاف، وغيرها.
يوفر الثوم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر منها
يوفر زيت الزيتون مجموعة من الفوائد الصحية للإنسان، ونذكر منها:
يحتوي فص الثوم الواحد على العناصر الغذائية التالية:
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
---|---|
السعرات الحرارية | 4 سعرات حرارية |
الكربوهدرات | 1 غرام |
الكالسيوم | 5 ميليغرام |
البوتاسيوم | 12 ميليغرام |
الصوديوم | 1 ميليغرام |
المغنيسيوم | 1 ميليغرام |
الفسفور | 5 ميليغرام |
فيتامين ج | 1 ميليغرام |
تحتوي ملعقة كبيرة منزيت الزيتونعلى العناصر الغذائية التالية
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
---|---|
السعرات الحرارية | 119 سعرة حرارية |
الدهون | 14 غرام |
فيتامين هـ | 2 ملغرام |
فيتامين ك | 8 ميكروغرام |
"